Cambozola – меко сирене с благородна синя плесен от Германия

«Cambozola» е немско сирене сравнително младо. Създадено е в 1980 година и се явява истински шедьовър на баварските майстори. В Германия това сирене е сред абсолютните лидери на пазара сред сирената с мека консистенция с благородна синя плесен. В момента това сирене се ползва с огромна популярност в цял свят. В Бавария вече е съществувало подобно сирене – «Bavaria Blu», което се е произвеждало от 1900 година.

В 1998 година сиренето «Cambozola» е било наградено с най-високата награда «Три звезди» от френския готвач със световна известност Пол Бокюз, който притежава титлата «Готвач на века». В 2010 година сиренето «Камбоцола» отпразнува 30 годишнина от появата си на немския пазар. Сирена с плесента Penicillium roqueforti са «Рокфор», «Горгондзола»,«Стилтон». Сиренето «Камбоцола» не е изключение.

Сиренето «Cambozola» се появява на бял свят, благодарение на смесването на два сорта деликатесни сирена – «Горгондзола» и «Камамбер». На външен вид и по вкусови качества сиренето «Камбоцола» напомня «Камамберт». Но благодарение на добавянето на синята плесен, вкусът на «Камбоцола» е по-наситен. С добавянето на сметана се достига меката консистенция на това сирене. Вкусът на «Cambozola» е способен да удиви и най-изискания гурман. Под кората с плесен с бял цвят се крие нежна, кремоподобна маса със синя плесен. Тя има свой уникален и неповторим вкус.

За да почувствате напълно тънкия вкус на сиренето «Cambozola» трябва да позволите да разкрие напълно аромата си. За това е необходимо да сложите сиренето на стайна температура поне един час, преди да го поднесете. За да бъде по-ефектно, можете до го поднесете на специална дъска за сирена, украсена с листа на прясна мента.
Можете да го поднесете и като десерт, полято с няколко лъжици сироп или сладко.
Използва се също така и за приготвянето на различни сосове за месо и риба.

Едно мнение по „Cambozola – меко сирене с благородна синя плесен от Германия

  1. Pingback: Montagnolo – Меки сирена с благородна синя плесен от Германия | Сирена за гурмани

Коментарите са затворени.