Ubriaco

Ubriaco преведено означава «пиян». Според технологията на приготвяне на това сирене, младото сирене се пуска във вино, покрива се с гроздови джибри и се оставя да зрее така 6-10 месеца. Резултатът е сирене със силен аромат на ферментирали плодове. Текстурата му е плътна и ронлива, а вкусът напомня на узрял ананас.
Ubriaco има марка DOP (Denominazione di Origine Protetta – Защита по Произхождение).

Montasio

Montasio – това е италианско твърдо сирене, името на което е свързано с местноста в северо-източните райони на Алпите, в подножието на които се намира бедедиктското абатство Моджо в кралство Монако. Тук именно се и родило това сирене. В момента се произвежда в провинциите Беллуно, Тревизо, Падуя и Венеция.
Срокът на зреене на Montasio е 3-18 месеца. Той се произвежда в цилиндрически кръгове с диаметър 30-40см., височина 6-10см. и тежест 5-9кг. Вкусът му е интензивен и наситен. Сиренето Montasio иделано подхожда като аператив и в съчетание със сушени плодове.

Montasio – това е италианско твърдо сирене, името на което е свързано с местноста в северо-източните райони на Алпите, в подножието на които се намира бедедиктското абатство Моджо в кралство Монако. Тук именно се и родило това сирене. В момента се произвежда в провинциите Беллуно, Тревизо, Падуя и Венеция.Срокът на зреене на Montasio е 3-18 месеца. Той се произвежда в цилиндрически кръгове с диаметър 30-40см., височина 6-10см. и тежест 5-9кг. Вкусът му е интензивен и наситен. Сиренето Montasio иделано подхожда като аператив и в съчетание със сушени плодове.

На 12 юни 1996 година сиренето получава DOP (Denominazione di Origine Protetta – Защита по Произхождение)



Bra

Bra принадлежи към твърдите сирена, маркирани с DOP (Denominazione di Origine Protetta – Защита по Произхождение), който както и Asiago се произвежда в няколко вида. Най-поплярният и традиционен вид Bra е твърдият Bra. Той зрее от 3 до 6 месеца, цветът му потъмнява, а ароматът се усилва с времето. Младият Bra е над 45 дни и се отличава с особенна мекота на сърцевината и сметанов вкус.
Bra се произвежда в город Бра в провинция Кунео – регион Пемонта. Основно това сирене се прави от краве мляко, макар, че понякога се използва смес от краве, козе и овче мляко. Характерно за това сирене е, че се произвежда в медни котли.
Формата е цилиндрична, с диаметър 30-40см., височина 7-9см. и една пита тежи около 8кг.
На 12 юни 1996 Bra получава DOP.

Bra принадлежи към твърдите сирена, маркирани с DOP (Denominazione di Origine Protetta – Защита по Произхождение), който както и Asiago се произвежда в няколко вида. Най-поплярният и традиционен вид Bra е твърдият Bra. Той зрее от 3 до 6 месеца, цветът му потъмнява, а ароматът се усилва с времето. Младият Bra е над 45 дни и се отличава с особенна мекота на сърцевината и сметанов вкус. Bra се произвежда в грaд Бра в провинция Кунео – регион Пемонта. Основно това сирене се прави от краве мляко, макар, че понякога се използва смес от краве, козе и овче мляко. Характерно за това сирене е, че се произвежда в медни котли.Формата е цилиндрична, с диаметър 30-40см., височина 7-9см. и една пита тежи около 8кг. На 12 юни 1996 Bra получава DOP.