DORBLU – Полутвърдо сирене със синя благородна плесен от Германия

«DORBLU» е марка сирене със синя благородна плесен от Германия, което се произвежда от «Käserei Champignon Hofmeister GmbH&Co.KG».
Рецептата на това сирене е създадена в началото на XX век и се държи в пълна тайна. Сиренето се приготвя от краве мляко с добавянето на благородната плесен penicillium roqueforti.
Парченцата сирене приличат на мрамор.
Това сирене се отнася към полутвърдите сирена.
Повърхноста на «DORBLU» е бяла или жълтовата, без коричка и се вижда как благородната плесен излиза на повърхноста.
Вътрешноста също е бяла или жълтеникава с ясно изразени тъмно зелени жилки от благородната плесен.
Вкусът му е пикантен, наситен, леко солен и има наситен аромат.
Подходящ с отлежали вина или коняк, добавят го към различни видове салати и сосове.
Популярен не само в Германия, а и в тези страни, които имат свое производство на сини сирена.
Не случайно го наричат „Синьото злато“