Grano Padano

Grano Padano е италианско сирене с вековна история. Името му идва от долината Padano и благодарение на неговата зърниста структура (Grano означава зърно). Grano Padano често го сравняват с пaрмезана. Тези сирена много си приличат. Разликата е в това, че пермезанът се произвежда в региона Емилия-Романа, а Grano Padano се прави в няколко региона на Италия – Венеция, Трентино, Пемонт, Ломбардия. Другата разлика между тези две сирена е, че пaрмезана се прави от млякото на крави, които се хранят само с трава и сено. За Grano Padano изискванията не са толкова строги. Но това не означава, че това сирене е по-лошо от пaермезана. Това е сирене с хармоничен, балансиран вкус, не е прекалено солен, не е прекалено мек, пикантен. Зрее от 12 до 48 месеца. Главата сирене тежи от 24 до 40кг. Grano Padano се съчетава отлично със червено вино или със шампанско или се използва в настърган вид, така както и пaрмезана.